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홍구네 살림살이

추석 남은 음식 보관, 상온에 둬도 될까

명절 음식을 하는 날이나 명절이 끝나면 음식이 남죠.전날이나 당일날 음식을 하고 상보만 덮어두는 경우가 많을 겁니다.근데 요즘들어 추석에 날씨가 더워요. 일교차도 심해지고요.얼마 전에 콩나물 국을 끓여서 아침을 먹고 오후에 먹으려는데 벌써 쉬었더라고요.예전처럼 상온에 오래 보관하기에는 날씨가 많이 달라진 거 같아요. 위험 온도대, 5도에서 60도 사이식품의약품안전처에 따르면 식중독균은 5도에서 60도 사이에서 가장 활발하게 증식합니다.이 구간을 위험 온도대라고 부릅니다.명절 음식은 이 구간에 오래 머물기 쉬워요.차례상에 올렸다가, 식탁에 놨다가, 저녁에 다시 데우는 사이에 계속 상온에 있으니까요. 실제로 생기는 일지난해 추석 연휴에 이런 사례가 있었어요.차례를 지낸 다음 날, 상온에 하루 가까이 놓여 있..
생활 정보 2026. 9. 24. 21:32
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